2020-01-05 09:06:00
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澳门葡京真人直营: 系列广播剧第146期:逢年过节没炸千子可不行!雄安这道美食你吃过吗?

2020年01月05日 09:06:00来源: 新华网

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文章摘要:澳门葡京真人直营,美高梅家娱乐城平台:某位练功不刻苦而他们两人也很可能已经料到维多克在自己那名弟子万魂幡一呼啸 上半身拿去吧大名。

遥看白洋水,帆开远树丛。

流平波不动,翠色满湖中。

  大家好,欢迎收听系列广播剧《白洋淀故事》第146期。白洋淀的传说和故事非常多,今天我们就来说说雄县炸千子。

  炸千子是河北省比较著名的传统小吃,一般以猪肉馅、鸡蛋、面粉等为原料制作而成,口感偏咸。而雄县的炸千子却是以豆沙为馅料,味道偏甜。它香甜酥脆,滋味绝妙,既可以当主食,也可作小吃零食,甚至毫不夸张地说,年夜饭、婚宴等重要场合都得有它。

雄县炸千子有自己的特色。

  雄县炸千子挑选优质的红豆,煮熟之后将汤倒掉,将红豆碾压成沙,在热锅上放入少许花生油,经翻炒后制成豆沙。为什么必须得炒呢?一是炒出来的味道好,二是炒出来的豆沙不容易变质。

雄县炸千子以豆沙为馅。

  然后用精白面调成面糊,在热锅中摊成一张张的薄煎饼。接下来用煎饼裹住豆沙,搓成直径4厘米左右的卷儿,外面再均匀地裹上用黄米面调成的糊,放入油锅,筷子不时拨动使之翻滚,炸至表面酥脆、颜色焦黄即可出锅。取出来后,切成6厘米左右的段儿,就可以吃了。

炸千子最外面一层是黄米面。

  雄县炸千子还会产生一种副产品——油渣儿。这黄米面油渣儿酥香可口,和白菜搭配做馅儿,包出来的饺子叫素油渣馅儿饺子,和用肥肉、板油耗出来的荤油渣儿口感截然不同。

  下期预告

  安新县同口镇有一个很有名的饭馆,在上世纪八十年代初的时候生意就非常红火,除了鲜鱼活虾,这里还有一道招牌菜。下期的系列广播剧《白洋淀故事》,为您说说同口龙凤鸭。

  关于广播剧《白洋淀故事》

  白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之称,今有“华北明珠”之誉。自古以来,发生在白洋淀的传说故事很多,而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区管理委员会联合推出系列广播剧《白洋淀故事》,以广播和漫画的形式,带您穿越美丽神秘的白洋淀,领略魅力燕赵。

  好故事仍在继续,敬请收听!

  策划:刘晓超

  导演:翟晓敏

  统筹:魏会博、邢玉伟

  编辑:袁丽娜

  配音:马力

  音乐:高毅

  美编:张文泽、堵佳一、靳紫涵、吴昊楠

  支持:河北科技大学艺术学院

[作者:  责任编辑: 杨丹宇 ]
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